春に向けて 酢味噌が沢山いるので 今日は玉味噌を作ります 白味噌 卵黄 砂糖を合わせて 火にかけて弱火で練ります。 これに、酢と辛子を混ぜれば芥子酢味噌 木の芽を叩いて入れれば木の芽味噌 味噌の元みたいな存在ですね。
